Entrées
Au choix
Fricassé de moules en persillade, aubergine snackée, sauce poulette, Aïoli, houmous d’aubergine au citron confit
Le muge en sashimi, mayonnaise raifort, pickles Pak Choi, radis, bambou, sauce ponzu, cacahuète
Œuf parfait velouté de pomme de terre, champignons en texture, jus de veau à la truffe d’été
Plats
Au choix
Daube de joue de cochon polenta crémeuse aux herbes, olive noire.
Risotto à l’italienne au potimarron, champignons, sauce aux trompettes des morts, jus d’oignon fumé.
La joue de boeuf braisé, compotée de coco légumes, jus de cuisson, poivreLe poisson du jour, orge perlée aux petits légumes, jus de coques au safran.
Le poisson du jour, orge perlé aux petits légumes, jus de coques au safran.
Plats
Avec Supplément
La pièce de bœuf merlan black Angus, jus de daube poivre, mousseline du jour, jardinières de légumes -Menu Supp 8€-
Salade de poulpe, vinaigrette encre de seiche, pdt, tomate confite, oignon, câpre, olive, basilic -Menu Supp 8€-
Thon mi cuit Rosini jus de viande à la truffe d’été, jardinières de légumes, mousseline du moment -Menu Supp 14€-
Menu Dîner
Soir / Weekend & Jour Férié
Entrée, Plat & Dessert 45€
Entrées
Au choix
Œuf parfait, fregola aux champignons des bois, poitrine fumé, jus de viande à la truffe d’été 18€
Tartare de dorade aux fruits de la passion, avocat, ciboulette, cébettes, oignon rouge, émulsion fumée mangue 19€
Fricassé d’escargots petits gris en persillade, aubergine snackée, sauce poulette, Aïoli, houmous d’aubergine au citron confit 17€
Le thon cru en sashimi, mayonnaise raifort, pickles Pak Choi, radis, bambou, sauce ponzu, cacahuète 20€
Plats
Au choix
Filet mignon cuit à basse température jus de viande au colombo, poire, mousseline du jour, jardinières de légumes 29€
Joue de bœuf confite, fricassé de coco légumes, jus de cuisson, poivre 29€
La pèche du jour comme une blanquette, orge perlé aux moules, citron vert 31€
Risotto à l’italienne au potimarron, champignons des bois, sauce aux trompettes des morts, jus d’oignon fumé 24€
Plats
Avec Supplément
La pièce de bœuf merlan black Angus, jus de veau, poivre, mousseline du jour, ,jardinières de légumes 36€ -Menu Supp 8€-
Salade de poulpe, vinaigrette encre de seiche, pomme de terre, tomate confite, oignon, câpre, olive, basilic 35€ -Menu Supp 8€-
Thon mi cuit Rosini jus de viande à la truffe d’été, jardinières de légumes, mousseline du moment 43€ -Menu Supp 14€-
Desserts
Royal chocolat, feuillantine pralinée, mousse chocolat, biscuit cuillère ,enrobage rocher 12€
Baba façon Kouglof, Infusé au rhum de Martinique (5 cl), accompagné de fruits frais et d’une crème vanillée légère 13€ -Menu Supp 3€-
Entremets Banoffee, mousse onctueuse au chocolat au lait, insert fondant à la banane, biscuit tendre à la banane et aux noix, nappé d’un glaçage chocolat brillant 11€
Dôme à l’Orange, bavaroise vanille légère, insert coulant à la marmelade d’orange et fruit de la passion, biscuit spéculoos fondant, base en pâte sucrée, glaçage miroir orange 11€
Poire & pain d’épice, poire caramélisée, mousse légère vanille, croustillant spéculos et biscuit pain d’épice 12€
Tiramisu du moment 10€
Assiette de fromages de notre fromager 13€
Colonel citron vodka 15€ -Menu Supp 3€-
Menu Enfant
19€
Soft / Plat & Pot de Glace Artisanale
Le poisson du jour, orge perlé aux petits légumes, jus de coques au safran
ou
Escalope de volaille pané, purée du moment, pomme de terre grenailles
ou
Cheeseburger, tomate confite, pomme de terre grenailles