Déjeuner Du Mardi - Vendredi

Entrée & Plat 36€

Plat & Dessert 33€

Déjeuner / Dîner & Jours Fériés Du Mardi - Samedi

Entrée + Plat + Dessert 45€

Terrine de paleron de bœuf aux herbes fraiches, béarnaise curry, radis, capron, pickles.17€

Les asperges blanches, œuf de caille, comme une hollandaise pistache moutarde savora, crispy de volaille 18€

Les petits pois, en texture, ricotta, dés de saumon, amande effilé, framboise, wasabi, nori. 17€

Raviole de loup, aux asperges verte, cebette, jus de coquillages aneth, salade de fenouil 19€

L'œuf parfait, Fregola aux oignons confits, lardon, jus de veau tartuffata, crème de parmesan 16€

La pêche du jour, jus de coques au cidre de pomme et safran, épinard et laitue de mer aux cebette 31€

Ballottine de volaille forestière base température, jus aux éclats de morillon, mousseline du moment, légumes 28€

Risotto à l’italienne aux asperges vertes huile de persil, straciatella de burrata 30 €

Le filet de veau jus à la verveine, gâteau de céleri, mousseline du moment, carotte 37€ -supp menu 7€-

La poire black Angus jus de viande, gâteau de céleri, mousseline du moment légumes 34 € -supp menu 5€-

Magret de canard jus du vigneron aux épices d’un vin chaud, polenta, maïs, popcorn, houmous 31€ -Demi Magret Menu-

Daube de poulpe de méditerranéen au vin du Languedoc, tomatine, pomme de terre grenaille 35€ -supp menu 5€-

Baba kouglof, Rhum de Martinique, tartare de poire, crème fouettée vanille 13€

Royal chocolat, Mousse chocolat, feuillantine praliné, biscuit cuillère ,enrobage rocher 11€

Le Mimosa, mousse mandarine, insert mimosa, biscuit stresser, noisette, crémeux vanilles 11€

Fleur de pistache, Bavaroise pistache,praliné pistache et noisette, molly cake fleur d'oranger, croustillant praliné 12€

Le panier fruits rouge, Biscuit moelleux aux graines de pavot, mousse yuzu, coulis fruit rouge, fruit fraisq 11€

Assiette de fromage de notre fromager 12€

Colonel citron vodka 15€ -menu supp 3€-

Ballottine de volaille forestière, basse température purée du moment, légumes de notre maraîcher

La pêche du jour, purée du moment, légumes de notre maraîcher

Steak haché, jus de viande, purée du moment, légumes de notre maraîcher