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Son Parcours

De la coiffure à la cuisine il n'y a qu'un pas... Celui de la passion, de l'engagement et l'audace du défi. Aussi agile avec un couteau qu'une paire de ciseaux, Xavier n'aurait jamais imaginé devenir cuisinier. Pourtant, depuis le premier jour de sa carrière, il sait au fond de lui qu'il ne passera pas toute sa vie à dompter les cheveux.

Depuis sa tendre jeunesse, le goût tient une place importante dans sa vie. Avec sa famille, il partage de nombreux moments autour d'un barbecue ou d'une immense paëlla, son premier grand plat ! Le week-end, il passe du temps avec sa mère -sa confidente, sa conseillère- en cuisine. Il surveille la casserole qui mijote, il lui raconte sa semaine, il l'aide à couper les carottes pour la blanquette de veau qu'il aime tant: autant de précieux moments qui vont construire le cuisinier qui sommeille en lui.

Xavier puise son inspiration dans ses racines, dans la terre qui l'a vu naître. Entre mer et garrigue, ses recettes révèlent la magie des saveurs du sud.

Xavier est aujourd'hui un chef heureux et épanoui qui vous ouvre les portes de son nouvel établissement "Lougolin".

Sa cuisine
Sa Cuisine

L'accent du sud dans la voix et dans l'assiette

La cuisine de Xavier puise dans les richesses d'un terroir vivant, fertile, jamais avare de surprises. Les trésors de la pêche, entre finesse de la chair et délicatesse des saveurs, rencontrent l'énergie pétillante et impétueuse des agrumes. L'aridité de la terre baignée de soleil, ponctue les recettes. Les herbes qui fleurent bon l'arrière-pays provençal, alimentent le dialogue, harmonisent le mariage des ingrédients. Parfois, le voyage des papilles entame un petit crochet vers un pays exotique. Une pincée de gingembre ou quelques touches de "persil arabe", la coriandre, par-ci par-là. Mais la Provence ne s'éloigne jamais très loin. Parce-que c'est elle l'unique muse du chef.

Son parcours

Le Restaurant

  • Présentation
  • La carte / Menus
  • Réservation

Le Chef Xavier Malandran et son équipe vous accueillent, à Plascassier, aux portes de Grasse, cité des parfums, dans un environnement enchanteur. La bâtisse entièrement rénovée et décorée avec soins vous propose une salle intérieure* moderne et chaleureuse pour passer un agréable moment.

Depuis la terrasse extérieure admirez la vue panoramique sur Grasse et ses environs jusqu’à la baie de Théoule sur Mer.

Un lieu idyllique, une cuisine aux accents Méditerranéens et une équipe à votre écoute. Nouveauté 2020 : Bib Gourmand (Guide Michelin).

*Nos amies les bêtes ne sont pas autorisées dans la salle.

 

 

 

Carte

Suggestions déjeuner
Ne sont plus proposées pour le moment à partir du 27 octobre 2020
 
 
 

Entrée                                        

 

 

 

Plat 

 

                                                         


            

 


OCTOBRE 2020 - Menu Déjeuner "Du mardi au vendredi" 

Le menu change en fonction de l’inspiration du Chef

Entrée/plat ou plat/dessert 22.00€ TTC - Hors boissons
Entrée/plat/dessert 29.00€ TTC - Hors boissons
 
SAMEDI ET DIMANCHE MIDI  : Entrée/plat/dessert 31.00€TTC - Hors boissons
 
Entrées

Oeuf parfait, gnocchi, poêlée de champignons du moment, guanciale, jus de veau et amande

Rouleau de crabe,céleri, consommé de crustacés en gelée, avocat, coulis de péquillos, oeufs de hareng fumé, orange

Rigatoni farcies d'une mousseline de volaille au céleri rave et truffe d'été Tuber Aestivum, jus de boeuf lié au foie gras, mousse de pecorino

 

Plats

Suprême de volaille jaune, jus de volaille, tartuffata, polenta crémeuse, courge et petits légumes

Poisson du jour, purée du moment, jardinière de légumes, émulsion de lait d'amande, amaretto, clémentine

Tentacule de poulpe rôtie, jus d'un aïoli au safran, légumes du moment, coco de Paimpol

Echine de porc ibérique, jus de viande à l'eau de vie, poire rôtie et déclinaison de topinambour

Sauté de veau aux champignons des bois, fantaisie de céréales, carottes, oignons grelots

Risotto de la semaine selon le marché

 

Dessert

Spécialité du Chef : Cheesecake à la rose, biscuit spéculoos, coulis de fruits rouges

Entremet croustillant aux chocolat

Délice au café pur Arabica du Brésil

Ardoise de nos fromagers du marché Forville (4 pièces)

Coupe Colonel (Vodka citron) ou coupe Mandarine (Grand-Marnier mandarine) (supplément 5.00€)

LE RESTAURANT EST FERME LE SOIR à partir du 24 octobre 2020 - Octobre 2020 - Menu Gourmand "soir - week-end - jours fériés"
34.00€ TTC - Hors boissons
Entrées

 

 

 

Plats

 

 

 

Desserts


 

 


 

Menus Enfant
14.00€ TTC par enfant - de 10 ans

Croque monsieur ou hamburger ou raviolis/compote maison ou pot de glace à la fraise/boisson

 
25.00€ TTC pour les + de 10 ans jusqu'à 15 ans

Plat (viande ou poisson)/dessert au choix à la carte /boisson

Menus

A partir de 21€

Carte des vins
Les Vins Rouges

 

50cl

75cl

Les vins rouges légers, frais et délicatement fruités

Domaine Machard de Gramont "Pinot Noir" AOP- Bourgogne, Bourgogne 2017

 

45.00€

Hospices de Beaujeu AOP Brouilly - 2017

 

39.00€

Joseph Mellot "Le Rabault" AOP Sancerre - 2017 - Val de Loire

 

46.00€

La Cour des Dames IGP Pays d'Oc 100% Syrah

 

29.00€

Les vins rouges de puissance moyenne, tout en rondeur et en équilibre

Châtellenie de Mistral AOP Côtes de Provence - 2017

 

31.00€

Mademoiselle de Provence AOP Côtes de Provence

 

27.00€

Château Peyronat AOP Blaye Côtes de Bordeaux - 2016

 

28.00€

L'Emotion du Château Guibeau AOP Puisseguin-Saint Emilion - 2015 Bordeaux

 

36.00€

La générosité des vins rouges du Sud, fruités et gorgés de soleil !

Château de Caladroy "Eclat de Schistes" AOC Côtes du Roussillon villages

 

35.00€

Domaine du Jas d'Esclans "Coup de Foudre" AOP Côtes de Provence Cru Classé, Provence

 

39.00€

Domaine des Espiers AOP Gigondas - 2017 - Vallée du Rhône

 

49.00€

Domaine des Espiers AOP Côtes du Rhône - 2018- Vallée du Rhône

 

31.00€

Château Calissane cuvée Epidaure - AOP Coteaux d'Aix

 

33.00€

Les vins rouges puissants et complexes, idéal pour accompagner des viandes rouges

Baron Henri de Rothschild AOP Médoc, Bordeaux - 2014

 

51.00€

Baron Nathaniel de Rothschild AOP Pauillac, Bordeaux - 2015

 

65.00€

Charmes de Kirwan "second vin de Château Kirwan " AOP Margaux - 2015

 

89.00€

La Grangelière - AOC Vacqueyras

 

35.00€

 

 

Penfolds Koonunga Hill 76 - Shiraz  Cabernet - 2017 - Australie

 

39.00€

Château Calissane - Rocher rouge- Coteaux (Mourvèdre)

 

40.00€

Domaine Marguerite Carillon "Les Saint-Georges" AOP Nuits Saint Georges - 1er cru - 2016 - Bourgogne

 

115.00€

Maison Pierre André AOP Pommard - Bourgogne - 2017

 

105.00€

Baron Carl de Rothschild AOP Saint-Emilion - 2015 - Bordeaux

 

59.00€

Château Taillefer - Pomerol - 2016 - Bernard Moueix - Bordeaux

 

65.00€

 

 

Château Canon - La Gaffelière - Saint-Emilion - Grand cru classé - 2012 - Bordeaux

 

171.00€

Brunello Di Montalcino - 2013 - Italie

 

99.00€


Domaine Clef de Saint-Thomas - AOC Châteauneuf du Pape - 2016

 

60.00€

 

Château léoville - Poyferré - 2006 - Grand cru classé AOP St Julien

 

221€


 


 


 


 

 

 

 

 

Les Champagnes

 

 

75cl

 

Dom Perignon  AOP Champagne

 

210.00€

 

Jacquart Brut Champagne

 

55.00€

 

Jacquart rosé Champagne

 

60.00€

 

Laurent Perrier "cuvée Rosé" AOP Champagne

 

125.00€

 

Ruinart Blanc de Blanc

 

125.00€

 

Laurent Perrier "Cuvée Rosé" AOP Champagne

 

125.00€

 

 

 

 

Les Vins Blancs

 

 

75cl

Les vins blancs légers et fruités

Mademoiselle de Provence AOP Côtes de Provence

 

27.00€

Vignoble JeanJean "Secret de Lunès" Chardonnay IGP Pays d'Oc - 2018

 

30.00€

 

Tariquet premier grive - Côte de Gascogne

 

30.00€

Bastide Saint Antoine IGP Pays du Var - Provence

 

24.00€

Les vins blancs secs gourmands et aromatiques

Château Calissane Côteaux d'Aix - Clos Victoire

 

36.00€

Réserve Mouton Cadet Baron P.Rothschild AOP Graves - 2016 - Bordeaux

 

38.00€

Domaine du Jas D'Esclans AOP Côtes de Provence cru classé - 2018

 

39.00€

Châtellenie de Mistral AOP Côtes de Provence

 

31.00€

Famille Gaillard AOP Touraine - 2018 - Val de Loire

 

30.00€

Domaine de la Tournavelle - Côtes de Provence

 

36.00€

Château Reillanne - Côtes de Provence - 1189 Héritage

 

40.00€

La Chablisienne AOP Chablis 1er cru - Côte de Léchet - Bourgogne 2016

 

54.00€

 

Joseph Mellot "le Tronsec" AOP Pouilly Fumé - 2018 - Val de Loire

 

49.00€

 

Decelle Villa Meursault - Bourgogne - 2016

 

95.00€

Château Rasque Clos de Madame AOP - Provence

 

53.00€

 

Domaine Clef Saint-Thomas - AOC Châteauneuf du Pape - 2016

 

60.00€

 

Les Vins Rosés

 

50cl

75cl

 

Les vins secs et légers

Domaine Le Grand St Paul AOP Côtes de Provence

 

33.00€

Châtellenie de Mistral AOP Côtes de Provence 

 

31.00€

 

Clos Beylesse - Côtes de Provence

 

45.00€

Bastide Saint Antoine IGP Pays du Var - Provence

 

24.00€

 

Mademoiselle de Provence AOP Côtes de Provence

 

27.00€

Château Calissane Coteaux d'Aix - Clos Victoire

 

36.00€

 

Domaine du Jas d'Esclans AOP Côtes de Provence cru classé

 

39.00€

 

Château Caladroy - Damoiselle - Côtes du Roussillon

 

30.00€

 

Château Reillane - Côtes de Provence - 1189 héritage

 

40.00€

 

Château Rasque Clos de Madame AOP - Côtes de Provence

 

53.00€

 

 

Château d'Esclans - Domaine Sacha Lichine - Garus 2017 - Côtes de Provence

 

120.00€

 

 

 

 

 

 

 

 

Carte des vins

Une belle sélection de vins des régions de France et d’ailleurs

Réception
 
Présentation
 

Le restaurant Lougolin est le lieu idéal pour l'organisation de vos évènements.

Sa salle intérieure d'une capacité de 60 couverts ou sa terrasse extérieure d'une capacité de 120 couverts avec vue panoramique sur Grasse et ses environs vous permettent d'organiser un déjeuner ou un dîner d'exception.

Evènements privés
 

Vous cherchez un lieu pour : organiser un mariage, un baptême, une communion, un anniversaire, un cocktail, vin d’honneur….  Notre équipe mettra tout en œuvre pour que votre évènement se déroule dans les meilleures conditions.

Pour toute demande particulière (privatisation, menu spéciaux…) n’hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de vous répondre.

Evènements professionnels
 

Vous cherchez un lieu pour : organiser un repas d’entreprise, remercier vos collaborateurs, fêter la fin d’année avec votre société, un cocktail, un lancement de produits…

Notre équipe mettra tout en œuvre pour que votre évènement se déroule dans les meilleures conditions. 

Les Enfants

Au restaurant Lougolin, les enfants sont à l'honneur. Un espace dédié aux enfants avec une grande structure extérieure entièrement sécurisée (toboggans, trampoline, bac à sable, petites tables...)

Un menu Pitchoun, ... et d'autres surprises encore !

Demande de contact*

* Réservation uniquement par téléphone

381, Route de Plascassier 06130 GRASSE

+33 4 93 60 14 44

A Propos

Idéalement situé aux portes de Grasse, capitale mondiale du parfum, le restaurant Lougolin et son Chef Xavier Malandran sont heureux de vous accueillir dans un cadre idyllique.

Horaires

Lundi : Fermé
Mardi au Samedi : 12h à 13h30 et 19h00 à 21h30
Dimanche : 12h à 13h30

Adresse

381, Route de Plascassier
06130 GRASSE

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