De la coiffure à la cuisine il n'y a qu'un pas... Celui de la passion, de l'engagement et l'audace du défi. Aussi agile avec un couteau qu'une paire de ciseaux, Xavier n'aurait jamais imaginé devenir cuisinier. Pourtant, depuis le premier jour de sa carrière, il sait au fond de lui qu'il ne passera pas toute sa vie à dompter les cheveux.
Depuis sa tendre jeunesse, le goût tient une place importante dans sa vie. Avec sa famille, il partage de nombreux moments autour d'un barbecue ou d'une immense paëlla, son premier grand plat ! Le week-end, il passe du temps avec sa mère -sa confidente, sa conseillère- en cuisine. Il surveille la casserole qui mijote, il lui raconte sa semaine, il l'aide à couper les carottes pour la blanquette de veau qu'il aime tant: autant de précieux moments qui vont construire le cuisinier qui sommeille en lui.
Xavier puise son inspiration dans ses racines, dans la terre qui l'a vu naître. Entre mer et garrigue, ses recettes révèlent la magie des saveurs du sud.
Xavier est aujourd'hui un chef heureux et épanoui qui vous ouvre les portes de son nouvel établissement "Lougolin".
L'accent du sud dans la voix et dans l'assiette
La cuisine de Xavier puise dans les richesses d'un terroir vivant, fertile, jamais avare de surprises. Les trésors de la pêche, entre finesse de la chair et délicatesse des saveurs, rencontrent l'énergie pétillante et impétueuse des agrumes. L'aridité de la terre baignée de soleil, ponctue les recettes. Les herbes qui fleurent bon l'arrière-pays provençal, alimentent le dialogue, harmonisent le mariage des ingrédients. Parfois, le voyage des papilles entame un petit crochet vers un pays exotique. Une pincée de gingembre ou quelques touches de "persil arabe", la coriandre, par-ci par-là. Mais la Provence ne s'éloigne jamais très loin. Parce-que c'est elle l'unique muse du chef.
Le Chef Xavier Malandran et son équipe vous accueillent, à Plascassier, aux portes de Grasse, cité des parfums, dans un environnement enchanteur. La bâtisse entièrement rénovée et décorée avec soins vous propose une salle intérieure* moderne et chaleureuse pour passer un agréable moment.
Depuis la terrasse extérieure admirez la vue panoramique sur Grasse et ses environs jusqu’à la baie de Théoule sur Mer.
Un lieu idyllique, une cuisine aux accents Méditerranéens et une équipe à votre écoute. BIB GOURMAND - GUIDE MICHELIN 2023
A partir de 27€
Une belle sélection de vins des régions de France et d’ailleurs
Le restaurant Lougolin est le lieu idéal pour l'organisation de vos évènements.
Sa salle intérieure d'une capacité de 85 couverts ou sa terrasse extérieure d'une capacité de 120 couverts avec vue panoramique sur Grasse et ses environs vous permettent d'organiser un déjeuner ou un dîner d'exception.
Vous cherchez un lieu pour : organiser un mariage, un baptême, une communion, un anniversaire, un cocktail, vin d’honneur…. Notre équipe mettra tout en œuvre pour que votre évènement se déroule dans les meilleures conditions.
Pour toute demande particulière (privatisation, menu spéciaux…) n’hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de vous répondre.
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